Crêpes de Papa Bon Dieu

CRÊPES DE PAPA BON DIEU

Pourquoi pas ajouter un peu d’eau exorcisée?

 

POUR DEUX PERSONNES.   CRÊPES POUR UNE PERSONNE =  DIVISER EN DEUX TOUS LES INGRÉDIENTS.

 

½ TASSE DE FARINE DE SARRAZIN

½ TASSE DE FARINE TAMISÉE DE BLÉ ENTIER OU  AUTRE AU CHOIX.

1 C. À TABLE D’HUILE D’OLIVE OU DE TOURNESOL DE PRÉFÉRENCE

½ C. À THÉ D’ESSENCE DE VANILLE AU GOÛT

UNE PINCÉE DE SEL

1/2  TASSE D’EAU

1/2  TASSE DE LAIT

2 GROS ŒUFS

Pour des crêpes plus minces, ajouter 1/4 à 1/3 de tasse de plus,  d’eau ou de lait.

On peut faire la même recette en remplaçant les farines par d’autres variétés :

Farine blanche, épeautre.

MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS AVEC UN FOUET 2-3 MINUTES.

Cuire dans une poêle anti-adhésive avec peu d’huile, une trace d’huile, à feu moyen-fort.

Trucs pour diabétique, garnir de sauce aux pommes non-sucrée au lieu de sirop ou mélasse.

On peut faire de délicieuses crêpe-repas avec de la farine blé-entier tamisée et blanche ou épeautre,  à l’intérieur de la crêpe par exemple. : Crêpe aux asperges et jambon replié dans la poêle et en arrosant généreusement d’une sauce béchamel et un peu de fromage râpé mozarella léger.   Ensuite, on fait fondre et griller le fromage en plaçant la crêpe au four.   On peut remplacer l’asperge par des épinards et le jambon par du poulet.   Les oignons ajoutent un bon goût, s’ils sont légèrement cuits avant de les ajouter à l’intérieur des crêpes.   Sel et poivre au goût.

 

Marie-Lucie